1、打鸡蛋：其实打鸡蛋是一个很简单的步骤，将鸡蛋打在米饭里，就是将鸡蛋打在盛有米饭的碗里，将鸡蛋搅拌均匀，让鸡蛋与米饭充分接触，这样才能让米饭非常好吃。
2、配料：剩米饭一碗、鸡蛋2个、火腿肠一根、玉米粒半小碗、胡萝卜、大葱等
3、切配料：将胡萝卜切成1cm见方的丁状，然后将玉米粒单煮至8分熟捞出备用将火腿肠切成丁，大葱切末，准备适量的香菜，适当的放一点黄瓜丁会使炒饭更香。
4、炒饭：先在锅中烧开油，然后放入葱花爆锅，将拌好鸡蛋的米饭倒入锅中翻炒，此时的火千万不要太大，否则会使炒饭糊。炒一会后将一些配菜和一并倒入锅中，继续翻炒，然后放入调料，当米饭的每一粒都分开了你的米饭就好了。将米饭盛在小碗里压半实，然后反扣进盘中，就可以端上桌了，这样的炒饭可是很有食欲。