秋天了，大批的铁棍山药下市啦！山药炒的我不爱吃，感觉不爱入味没啥吃头，于是我就研究怎么做能好吃些呢？做成甜的肯定好吃，于是今天用红豆馅儿跟山药一起做个山药卷试试看，第一次做也没有经验，非常忐忑呀，小心翼翼的操作起来，做好了一尝，软软甜甜的真好吃，没有白辛苦哈，这个方法吃山药确实不赖，老人孩子肯定更爱吃！
说起来山药有许多品种，口感有脆的也有面的，大家爱吃哪种的呀？我是只爱吃铁棍山药，口感相当细腻营养也比其他山药强许多，但是一定要买对了，别买到冒牌的哈！铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳，此作物已经流出，后被焦作重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植，只有焦作(温县、孟州、武陟、沁阳、博爱等)种植的才能叫做铁棍山药。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
用料
主料：铁棍山药500克
辅料：红豆馅儿300克 玉米油30毫升 红糖100克（如果有糖尿病人吃就用木糖醇）
制作过程：
首先将红豆煮熟用绞肉机搅了以后加玉米油和红糖炒成豆馅儿
2.将铁棍山药清洗干净
3.去皮放到蒸锅里蒸15分钟
4.蒸熟以后放到保鲜袋里面
5.用擀面棍擀成山药泥，然后提起保鲜袋将山药泥放在寿司帘上面
6.用剪子将保鲜袋的四边剪一下，将上面的那层揭开，在山药皮的中间放上自制的豆馅儿
7.用寿司帘辅助将山药泥卷起来
8.卷起来以后静置一会儿定型，然后打开保鲜袋
9.然后用刀蘸了水以后将山药卷切成段
小贴士：
切的时候最好切一下就用水蘸一下刀，不然刀沾上了红豆馅儿再切下一段颜色就不好看了。

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