川味红烧牛肉的做法川味红烧牛肉做法介绍

2023/5/15 20:42:20发布52次查看

1、牛肉 500克、葱段两块、姜三片、蒜三瓣、盐适量、鸡精适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱一勺、豆豉一勺、老抽适量、料酒适量、花椒适量、辣椒三个、桂皮一小块、香叶两片、草果一个。
2、牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。
3、打水焯沥干水份备用。
4、起锅放油，先放郫县豆瓣酱炒香。
5、在放豆豉炒香。
6、放葱姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。
7、放肉加生抽，老抽炒拌均匀。
8、然后加水在加入几颗冰糖，盖盖大火烧开转至小火一小时多点即可。

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